Блюда мировой кухни

16 марта 2015года было проведено очередное, практическое  занятие кружка «Повар-кондитер» на тему: «Блюда мировой кухни». Участники студенты группы МТ-21. Базарбаев Нурлан, Шендерей Вера, Дмитриев Влад, Савостикова Ольга, Мушта Дмитрий, Багинская Ольга, Рагиня Виктори, Чуйко Йван.

 Весна — самая романтичная пора, так как именно в это время года все пробуждается, обостряя чувства, и, к сожалению, вызывая весенний авитаминоз, который выражается в чувстве постоянной усталости и разбитости. Организму необходимо употребление в пищу продуктов, богатых необходимыми в данном случае витаминами. Поэтому студенты выбрали приготовление следующих блюд. «Окрошка на кефире», «Запеканка с курицей», «Суфле творожное».

Окро́шка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, а родственное ей блюдо – ботвинья.

Рис.1 Рагиня В., Савостикова Ольга. Приготовление «Окрошки»
        

Рис.2 Шендерей В., Мушта Д., Дмитриев В. Процесс приготовления.

Британская кухня — практика и традиции приготовления пищи в Великобритании.  За британской кухней утвердилась репутация не слишком утонченной, но уделяющей внимание качеству ингредиентов, которые обычно местного производства. Традиционными британскими блюдами являются рыба и картофель фри, картофельная запеканка с мясом.

 

Рис.3  Савостикова О., Рагиня В.                        Рис.4  Савостикова О., Рагиня В., Шендерей В.
                     Суфле было придумано во Франции в конце 18 века. Известный повар Бовелье (Beauvilliers) подавал его в своем ресторане Гран-Таверн-де-Лондр (Grand Taverne de Londres), основанном в 1792 году. Суфле (от французского “soufflé”) — известное блюдо французского происхождения состоящее из яичных желтков, смешанных с самыми разнообразными компонентами, в которое потом добавляются взбитые до воздушной массы яичные белки. Может являться как основным блюдом так и сладким десертом. Суфле готовится в духовке в специальной огнеупорной посуде, от температуры существенно вздувается, но будучи вынутым из духовки, опадает приблизительно через 20-30 минут
                      

Рис. 5 Базарбаев Н. отделяет белки от желтков                                                                Рис.6 Базарбаев Н., Багинская О.

Вот что получилось. Результаты приготовления.

Мушта Д., Дмитриев В., Багинская О.,  Мастер производственного обучения Сычева О.В., Савостикова О., Шендерей В., Рагиня В., Базарбаев Н., Чуйко И.