Конкурс официантов «Серебряный поднос»

Прямая спина, твёрдая походка, поднос с заказом в левой руке и конечно, улыбка. Вот портрет хорошего официанта.

Общественное питание является одной из перспективных отраслей экономики, развивающаяся  быстрыми темпами. С каждым днем растет уровень требований к сервису питания и вместе с конкуренцией ресторанов за своих клиентов растет и профессиональное мастерство персонала. В современных рыночных условиях большие требования предъявляются к сотрудникам. Не являются исключением и работники сферы питания.  Особые требования предъявляются к официанту , ведь именно  его не редко называют лицом заведения.

Интересная, нелегкая работа официанта всегда на виду. Официант не только подает еду и напитки, встречает и обслуживает посетителей. Хороший официант выражает философию своего заведения, он способен подарить людям радость и обеспечить хороший отдых.

12  марта  2014 года в стенах Высшей технической школы г. Щучинска, в группе Т –31,  в рамках внеклассной работы по организации обслуживания в предприятиях питания,  преподавателем специальных дисциплин Т.В. Степаненко, проводился  конкурс официантов «Серебряный поднос». Целями которого  являлись: Углубление знаний по спец. дисциплинам; Повышение интереса к избранной профессии; Развитие творческой деятельности. Конкурс состоял из шести туров:

  1. «Визитная карточка».
  2. «Тематический стол».
  3. «Блиц опрос.  Теоретические знания  официантов».
  4. « Производственные ситуации».
  5. «Складывание салфеток».
  6. «Движение с подносом».

«Визитная карточка». Целью данного тура являлась самопрезентация. В течение 2-3 минут  участник должен был продемонстрировать  собственную  личность с самой лучшей стороны в системе внешних коммуникаций.

«Тематический стол». Официанту требовалось  провести защиту тематического стола. Формат тематического стола участник  выбирал по своему  желанию.  Каждый стол был оформлен в разном стиле и казалось, что определить лучшего будет невозможно. Оригинальностью оформления отличилась Ермоленко Е., тематикой данного стола был «Хэллоуин»

«Блиц опрос.  Теоретические знания  официантов». Методом тестирования проверялись  теоретические знания официантов. Конкурсантам предоставлялись  тесты с 10 вопросами по 4 варианта ответа. Пока участники выполняли данное задание проводилась  игра с болельщиками  «Самый  знающий зритель», путём ответов на  задаваемые вопросы выявлялся лучший теоретик. Им стала студентка группы Т-31 Брага Е.

В конкурсе по решению производственных ситуаций, конкурсантам были предложены  театрализованные производственные ситуации по обслуживанию в ресторанах. Будущим  официантам  необходимо  было  в  кратчайшие сроки решить  возникшую  проблему  так,  чтобы клиенты  были  довольны  и  не  пострадал  имидж  предприятия. Здесь очень важно  было проявить себя не только хорошим теоретиком, но и отличным актёром, психологом и  просто  классным  специалистом  в  сфере  услуг.

В  следующем   задании  конкурсантам  было  предложено  проявить  себя  творчески.  Нужно было показать     как  можно  большее  количество  способов  складывания  салфеток  за  ограниченный  отрезок  времени. В  этом  конкурсе  отличилась  студентка  Григорьева  Диана,  проявив  не  только  фантазию,  но  и  профессиональные  качества.

И вновь болельщикам не пришлось скучать. Для них проводился конкурс на знание пословиц, поговорок, афоризмов о еде и предприятиях питания. И,  конечно,  болельщиков  было  трудно  остановить,  так  как  знание  этого  раздела  было   не  ограниченным.

  А  в  завершении  состязаний  проводился  конкурс  на  умение  быстро и  четко,  без  суеты   двигаться  с  подносом.     Задачей  конкурсантов     было взять со стола поднос  с фужерами, предварительно  наполнив их  водой, и дойти до намеченной точки и обратно, не пролив ни капли. Одним это с лёгкостью удалось сделать, а другим же не хватило практических тренировок.

Итоги конкурса были подведены членами компетентного жюри, в состав которого вошли : председатель: К.М. Жаманбаева – методист Высшей технической школы г. Щучинска, О.А. Трещёва- заведующая бухгалтерско-технологическим отделением, Т.Ю. Сонина- председатель методического объединения, преподаватель спец. дисциплин и В.А. Куценко –преподаватель спец. дисциплин. По итогам шести туров победителем  стала студентка группы Т-31 Ермоленко Екатерина. Она была награждена не только дипломом, но и главным  призом  данного конкурса – «Серебряным подносом».

P3120139_1

В номинации « Само спокойствие и сдержанность» победила Григорьева Диана, «Лучшим теоретиком» стал Жаксылык Магжан, в номинации «За артистичность» лучшим оказался Орешин Алексей, а звание «Самого находчивого» было присвоено Горчичка Ростиславу.

P3120143_1

Все участники конкурса получили грамоты и утешительные призы. А  болельщики получили  возможность  увидеть  интересный  и  увлекательный  конкурс  начинающих  профессионалов,  который  оставил  самые  позитивные  впечатления.

 

Т. Степаненко

Преподаватель спец. дисциплин в ВТШ